-
Φτωχότερη η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα μετά το θάνατο του συγγραφέα της Βίβλου της Βιοχημείας, Lubert Stryer - 2 days ago
-
WEBINAR: Εξερευνώντας την Υγεία της Γυναίκας: Ενημέρωση και ευημερία στη Σύγχρονη Κοινωνία - 14/05/2024
-
Λουκάς Γεωργίου: “Αφοσιώνομαι στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών Car Detailing με επαγγελματισμό και πάθος.” - 03/05/2024
-
Το KES College στηρίζει και φέτος την iFitness Charity Day 2024 με το Αξιολογημένο – Πιστοποιημένο Πρόγραμμα Σπουδών “Προσωπικός Προπονητής και Προπονητής Ομαδικών Προγραμμάτων Fitness” - 30/04/2024
-
Οι διευθυντές πωλήσεων δυο φαρμακευτικών εταιρειών συζητουν με φοιτητές του KES College - 23/04/2024
-
Αρχίζει το μεγάλο ταξίδι για το Παρίσι της Ολυμπιακής Φλόγας - 16/04/2024
-
Το KES College στηρίζει το 14ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Φαρμακευτικού Μάνατζμεντ 2024 στην Αθήνα: “Προσφέροντας γνώση και ευκαιρίες στον Φαρμακευτικό Κόσμο” - 10/04/2024
-
Χαριτίνη Ηλιάδου:«Κάνω πάντα αυτά που ονειρεύομαι» - 04/04/2024
-
Επίσκεψη φοιτητών Δημοσιογραφίας του KES College στο Συγκρότημα ΔΙΑΣ - 03/04/2024
-
Μαργαρίτα Χριστοδούλου: «Κάθε μία από τις κούκλες που δημιουργώ είναι μοναδική και ξεχωριστή» - 03/04/2024
Xταποδοκεφτέδες απο τον Άκη Πετρετζίκη
Συστατικά
- Mισό μικρό χταπόδι ή 2-3 κουκούλες χταποδιού (500 γρ.)
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κ.σ. πιπέρι κόκκους
- 2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
- διάφορα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, βασιλικό)
- 1 κρεμμύδι μεγάλο φρέσκο, κομμένο σε λεπτές φέτες
- ξύσμα από 3 λάιμ
- χυμό από 1 λάιμ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- φρυγανιά τριμμένη (50 γρ. περίπου)
- 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
- 2 κ.σ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- πιπέρι
- αλάτι
Για τη σάλτσα
- 2 κ.σ. ταχίνι
- 3 κ.σ. νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- χυμό από ½ λεμόνι
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Αρχικά, αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια του χταποδιού.
- Ρίχνουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα με κόκκους πιπέρι, φύλλα δάφνης και ξύδι.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία μεμβράνη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το πόσο τραγανό θέλουμε το χταπόδι μας.
- Μόλις βράσουμε, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω στο χταπόδι και το χοντροκόβουμε.
- Ρίχνουμε το χταπόδι σ’ένα μπολ και προσθέτουμε τα αρωματικά μας (δυόσμο, άνηθο, βασιλικό). Ψιλοκόβουμε και το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε ξύσμα από 3 λάιμ και χυμό από 1. Ανακατεύουμε.
- Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αυγό και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
- Ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
- Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά.
- Ρίχνουμε αλεύρι σ’ένα ταψί και φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με το μείγμα χταποδιού. Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, πάνω στο αλεύρι.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σ’ένα τηγάνι για να σοτάρουμε τα κεφτεδάκια.
- Αφού τα σοτάρουμε, τα βάζουμε σ’ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Για τη σάλτσα
- Ρίχνουμε 2 κ.σ. ταχίνι σ’ενα μπολάκι. Προσθέτουμε 3 κ.σ. νερό και αραιώνουμε καλά.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και χυμό από ½ λεμόνι
- Σερβίρουμε.
Tip
Mπορείτε να τους κρατήσετε στην κατάψυξη παναρισμένους μόνο για 1 μήνα.