-
Φτωχότερη η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα μετά το θάνατο του συγγραφέα της Βίβλου της Βιοχημείας, Lubert Stryer - 17/05/2024
-
WEBINAR: Εξερευνώντας την Υγεία της Γυναίκας: Ενημέρωση και ευημερία στη Σύγχρονη Κοινωνία - 14/05/2024
-
Λουκάς Γεωργίου: “Αφοσιώνομαι στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών Car Detailing με επαγγελματισμό και πάθος.” - 03/05/2024
-
Το KES College στηρίζει και φέτος την iFitness Charity Day 2024 με το Αξιολογημένο – Πιστοποιημένο Πρόγραμμα Σπουδών “Προσωπικός Προπονητής και Προπονητής Ομαδικών Προγραμμάτων Fitness” - 30/04/2024
-
Οι διευθυντές πωλήσεων δυο φαρμακευτικών εταιρειών συζητουν με φοιτητές του KES College - 23/04/2024
-
Αρχίζει το μεγάλο ταξίδι για το Παρίσι της Ολυμπιακής Φλόγας - 16/04/2024
-
Το KES College στηρίζει το 14ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Φαρμακευτικού Μάνατζμεντ 2024 στην Αθήνα: “Προσφέροντας γνώση και ευκαιρίες στον Φαρμακευτικό Κόσμο” - 10/04/2024
-
Χαριτίνη Ηλιάδου:«Κάνω πάντα αυτά που ονειρεύομαι» - 04/04/2024
-
Επίσκεψη φοιτητών Δημοσιογραφίας του KES College στο Συγκρότημα ΔΙΑΣ - 03/04/2024
-
Μαργαρίτα Χριστοδούλου: «Κάθε μία από τις κούκλες που δημιουργώ είναι μοναδική και ξεχωριστή» - 03/04/2024
Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και ρύζι
Συστατικά
- 250 γρ. φασόλια μαυρομάτικα ξερά καθαρισμένα
- ½ σκ. σκόρδο
- 1 φύλλο δάφνης
- 125 γρ. ρύζι για πιλάφι
- 1 κριθαροκουλούρα
- ½ κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1/4 ματσάκι δυόσμο
- ½ μάτσο μαιντανό
- ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ
- ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 250 γρ. φέτα
- γιαούρτι προαιρετικά
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Βάζουμε τα φασόλια σε ένα μπολ μαζί με μια καλή πρέζα αλάτι και αρκετό νερό και τα βάζουμε στο ψυγείο σκεπασμένα με μεβράνη να μουλιάσουν τουλάχιστον για 6 ώρες.
- Βράζουμε το ρύζι βάζοντας το σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Σουρώνουμε και αφήνουμε το ρύζι στο πλάι να κρυώσει..
- Αφού φουσκώσουν, τα σουρώνουμε πετώντας το νερό, τα βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό χωρίς αλάτι , 1 φύλλο δάφνης και βράζουμε για 15 λεπτά και μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Στο μούλτι ή σε ένα γουδί ρίχνουμε ελαιόλαδο (περίπου 50 ml) και μισή σκελίδα σκόρδο και χτυπάμε πολύ καλά.
- Παίρνουμε ένα πολύ μεγάλο μπολ και ρίχνουμε μέσα το λάδι με το σκόρδο.
- Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ, το κρεμμύδι, ξύσμα και χυμό από λάιμ.
- Κόβουμε την πιπεριά σε κυβάκια αφού αφαιρέσουμε τα σπόρια της, το μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο, το δυόσμο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
- Σπάμε μέσα στο μπολ τον ντάκο σε μέτρια κομμάτια ραντίζοντας τα με λίγο επιπλέον ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε τα όσπρια και το ρύζι (κρύα) και ανακατεύουμε καλά. Τέλος ρίχνουμε χοντροκομμένη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά.
- Σερβίρουμε προαιρετικά με γιαούρτι (1 κ.σ γιαούρτι ανά μερίδα)
Πηγή: akispetretzikis.com