Share
0 0 0 0

Ρυζόγαλο

16/11/2016
Συστατικά

  • 250 γρ. ρύζι γλασέ ή ρύζι για ριζότο
  • 500 ml νερό
  • 500 ml γάλα 3,5% λιπαρά
  • 400 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
  • 200 γρ. ζάχαρη
  • 6 κόκκους κάρδαμο ή 1 φασόλι βανίλιας και τους σπόρους του.
  • 2 στικ κανέλας
  • μπολική κανέλα τριμμένη
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι γλασέ, το νερό, το γάλα και την κρέμα γάλακτος.
  • Προσθέτουμε στο μούλτι τη ζάχαρη και 6 κόκκους κάρδαμο.
  • Χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να αναμειχθούν και να διαλυθούν οι κόκκοι.
  • Αν δεν έχουμε κάρδαμο βάζουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα 1 φασόλι βανίλιας και τους σπόρους του.
  • Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη σκόνη κάρδαμου. Προσθέτουμε 2 στικ κανέλας.
  • Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνέχεια για να μην κάψει το γάλα ή για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.
  • Με το που πάρει βράση το μείγμα μου χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
  • Όσο περισσότερο ανακατεύουμε τόσο πιο πολύ θα χυλώσει.
  • Μόλις το ρύζι ξεκινήσει να πήζει, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη, βάζουμε ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
  • Είτε το σερβίρουμε ζεστό είτε το βάζουμε στα μπολάκια και στο ψυγείο.
  • Για να σερβίρουμε το ρυζόγαλο μας με τον Ελληνικό παραδοσιακό τρόπο, πασπαλίζουμε το ρυζόγαλο με μπολική κανέλα από πάνω.

 

Πηγή: akispetretzikis.com