Share
0 0 0 0

Nutella Cupcakes

11/10/2016
Συστατικά

  • 60 γρ. nutella
  • 120 γρ. βραστό νερό
  • 40 γρ. κακάο
  • 1 κ.σ. σκόνη στιγμιαίο καφέ
  • 120 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 120 γρ. σπορέλαιο
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 130 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
  • 140 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/4 κ.γ αλάτι

Για τη γέμιση

  • 300 γρ. μασκαρπόνε
  • 300 γρ. nutella
  • 2 βανίλιες ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Για την διακόσμηση (προαιρετικά)

  • nutella
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα cupcakes

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε την nutella, το βραστό νερό και ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε το κακάο, τον καφέ και ανακατεύουμε.
  • Στην συνέχεια ρίχνουμε την κρέμα, το σπορέλαιο, τα αυγά, το εκχλύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Προσθέτουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αυτή.
  • Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ για να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.
  • Βάζουμε το μείγμα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής.
  • Βουτυροκακαώνουμε 12 φορμάκια για καπκέικ ή βάζουμε τα ειδικά χαρτάκια για cupcakes.
  • Γεμίζουμε τις φόρμες για cupcakes στα 2/3 της χωρητικότητας τους.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
  • Όταν είναι έτοιμα, αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν για 1 ώρα.

Για τη γέμιση

  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε το μασκαρπόνε, την nutella, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αδειάζουμε τη γέμιση μας σε ένα κορνέ και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα για να σφίξει.

Για την συναρμολόγηση

  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε το πάνω μέρος των cupcakes γύρω γύρω, έχοντας κλίση 45 μοίρες  και βγάζουμε ένα κωνικό μέρος από τα cupcakes.
  • Γεμίζουμε όλα τα cupcakes με την γέμισή μας.
  • Πασπαλίζουμε με τα τρίμματα από το πάνω μέρος των cupcakes που έχουμε αφαιρέσει και περιχύνουμε με λίγη nutella.

 

Πηγή: akispetretzikis.com