-
Φτωχότερη η παγκόσμια επιστημονική κοινότητα μετά το θάνατο του συγγραφέα της Βίβλου της Βιοχημείας, Lubert Stryer - 17/05/2024
-
WEBINAR: Εξερευνώντας την Υγεία της Γυναίκας: Ενημέρωση και ευημερία στη Σύγχρονη Κοινωνία - 14/05/2024
-
Λουκάς Γεωργίου: “Αφοσιώνομαι στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών Car Detailing με επαγγελματισμό και πάθος.” - 03/05/2024
-
Το KES College στηρίζει και φέτος την iFitness Charity Day 2024 με το Αξιολογημένο – Πιστοποιημένο Πρόγραμμα Σπουδών “Προσωπικός Προπονητής και Προπονητής Ομαδικών Προγραμμάτων Fitness” - 30/04/2024
-
Οι διευθυντές πωλήσεων δυο φαρμακευτικών εταιρειών συζητουν με φοιτητές του KES College - 23/04/2024
-
Αρχίζει το μεγάλο ταξίδι για το Παρίσι της Ολυμπιακής Φλόγας - 16/04/2024
-
Το KES College στηρίζει το 14ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Φαρμακευτικού Μάνατζμεντ 2024 στην Αθήνα: “Προσφέροντας γνώση και ευκαιρίες στον Φαρμακευτικό Κόσμο” - 10/04/2024
-
Χαριτίνη Ηλιάδου:«Κάνω πάντα αυτά που ονειρεύομαι» - 04/04/2024
-
Επίσκεψη φοιτητών Δημοσιογραφίας του KES College στο Συγκρότημα ΔΙΑΣ - 03/04/2024
-
Μαργαρίτα Χριστοδούλου: «Κάθε μία από τις κούκλες που δημιουργώ είναι μοναδική και ξεχωριστή» - 03/04/2024
Monkey Bread
Συστατικά
Για τη ζύμη
250 ml νερό
1 μαγιά ξερή
75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο
1 πρέζα αλάτι
1 αυγό
500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
Για τη ganache
150 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
150 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Για βούτηγμα
100 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
1 κ.γ. κανέλα σκόνη
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη ζύμη
- Ζεσταίνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με το νερό στο φούρνο μικροκυμάτων στα 1000 watt για 1 λεπτό.
- Ανακατεύουμε σε ένα μίξερ με το σύρμα για 2 λεπτά το μισό αλεύρι (2 κούπες), το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα βούτυρο – νερό προσέχοντας το νερό να μην είναι καυτό για να μη μας κάψει τη μαγιά και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή. Στην συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά και χτυπάμε για 5 λεπτά.
- Εάν η ζύμη δεν ξεκολλάει από το μίξερ προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (1-2 κ.σ.).
- Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα κάνουμε μικρά μπαλάκια (διάμετρο 2 εκ).
- Όσο περιμένουμε τη ζύμη ετοιμάζουμε το μείγμα για το βούτηγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με την κανέλα με ένα κουτάλι και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο το λιωμένο.
- Περνάμε διαδοχικά τα μπαλάκια από το λιωμένο βούτυρο και στην συνέχεια από το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας.
- Γεμίζουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση για κέικ (28 εκ) με τα μπαλάκια (σκοπός μας είναι μόλις ψηθεί το ψωμί, τα μπαλάκια να εφάπτονται). Αν η φόρμα δεν είναι αντικολλητική καλό είναι να τη βουτυρώσουμε.
- Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να διπλασιαστεί (περίπου 1 με 1:30 ώρα)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 30 – 40 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε.
Για τη ganache
- Ψιλοκόβουμε τη κουβερτούρα και αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη.
- Ζεσταίνουμε τη κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με τη σοκολάτα.
- Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γυαλίσει το μείγμα.
Για το σερβίρισμα
- Κόβουμε ένα κομμάτι από το ψωμί μας, το βουτάμε στη ganache
Πηγή: akispetretzikis.com