Share
0 0 0 0

Μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες- akispetretzikis.com

30/01/2016

H συνταγή της ημέρας είναι μία αγαπημένη μας συνταγή, αφράτα και ζουμερά μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες! Λαχταριστό φαγητό, τέλειο για το Σαββατοκύριακο που θα λατρέψουν όλοι!

Συστατικά
  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 500 γρ. κιμά χοιρινό
  • 100 γρ. κρεμμύδι σοταρισμένο
  • 100 γρ. ψωμί του τοστ χοντροκομμένο
  • 50 γρ. παξιμάδια
  • 50 ml  γάλα
  • 20 ml ελαιόλαδο
  • μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • αυγό
  • 1 σκ. σκόρδο

Για τις πατάτες

  • 1 κιλό πατάτες
  • χυμό από 1 λεμόνι
  • 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 50 ml λευκό κρασί
  • 100 ml νερό
  • 2 κλ. δεντρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 1 κ.γ. ρίγανη
  • 1 κ.γ. θυμάρι ξερό
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα μπιφτέκια

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
  • Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ίσα ίσα να μαλακώσουν και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Στο μούλτι χτυπάμε τα παξιμάδια και το ψωμί του τοστ.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τους κιμάδες και αναμειγνύουμε.
  • Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα παξιμάδια, το ψωμί και όλα τα υπόλοιπα υλικά . Πλάθουμε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια τα κάνουμε μπιφτέκια στο μέγεθος της αρεσκείας σας.

Για τις πατάτες

  • Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το χυμό , τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο , το κρασί , το δεντρολίβανο, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Περιχύνουμε σε ένα ταψί 30 x 40 εκ. να καλύψουν τον πάτο οι πατάτες και τα υγρά μας. Προσθέτουμε τα μπιφτέκια.
  • Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο και για άλλα 20 λεπτά ξεσκέπαστα.