-
Λουκάς Γεωργίου: “Αφοσιώνομαι στην παροχή υψηλής ποιότητας υπηρεσιών Car Detailing με επαγγελματισμό και πάθος.” - 03/05/2024
-
Το KES College στηρίζει και φέτος την iFitness Charity Day 2024 με το Αξιολογημένο – Πιστοποιημένο Πρόγραμμα Σπουδών “Προσωπικός Προπονητής και Προπονητής Ομαδικών Προγραμμάτων Fitness” - 30/04/2024
-
Οι διευθυντές πωλήσεων δυο φαρμακευτικών εταιρειών συζητουν με φοιτητές του KES College - 23/04/2024
-
Αρχίζει το μεγάλο ταξίδι για το Παρίσι της Ολυμπιακής Φλόγας - 16/04/2024
-
Το KES College στηρίζει το 14ο Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Φαρμακευτικού Μάνατζμεντ 2024 στην Αθήνα: “Προσφέροντας γνώση και ευκαιρίες στον Φαρμακευτικό Κόσμο” - 10/04/2024
-
Χαριτίνη Ηλιάδου:«Κάνω πάντα αυτά που ονειρεύομαι» - 04/04/2024
-
Επίσκεψη φοιτητών Δημοσιογραφίας του KES College στο Συγκρότημα ΔΙΑΣ - 03/04/2024
-
Μαργαρίτα Χριστοδούλου: «Κάθε μία από τις κούκλες που δημιουργώ είναι μοναδική και ξεχωριστή» - 03/04/2024
-
2 Απριλίου: Παγκόσμια Ημέρα Παιδικού Βιβλίου - 02/04/2024
-
27 Μαρτίου: Παγκόσμια Ημέρα Θεάτρου - 27/03/2024
Σούπα-κρέμα με καραμελωμένα κρεμμύδια
υλικά
1 κ. κρεμμύδια
1 λ. ζωμό κότας *
50 γρ. ε.π. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο φρέσκο (αγελαδινό)
50 γρ. ζάχαρη καστανή
3/4 φλ. κ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 φλ.κ. πορτό ή Μαυροδάφνη
3/4 φλ. κ. κρέμα γάλακτος
3/4 φλ. τσ. τριμμένο μετσοβόνε
αλάτι, πιπέρι
1 λ. ζωμό κότας *
50 γρ. ε.π. ελαιόλαδο
50 γρ. βούτυρο φρέσκο (αγελαδινό)
50 γρ. ζάχαρη καστανή
3/4 φλ. κ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 φλ.κ. πορτό ή Μαυροδάφνη
3/4 φλ. κ. κρέμα γάλακτος
3/4 φλ. τσ. τριμμένο μετσοβόνε
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Σε φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο και όταν αρχίσει ν’ αχνίζει, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια, μέχρι να μαλακώσουν και σχεδόν να πολτοποιηθούν, κάτι που μπορεί να κρατήσει και 15΄. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και την αφήνουμε να λιώσει και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, 5′-6′. Ρίχνουμε τότε το ξύδι και το πορτό (ή τη Μαυροδάφνη), αφήνουμε να κοχλάσει 2′ και προσθέτουμε το ζωμό ζεστό. Ρίχνουμε αλάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε τη σούπα να σιγοψηθεί περίπου 45′. Την αφήνουμε να μισοκρυώσει και την πολτοποιούμε στο μπλέντερ ή με το μπλέντερ χειρός, κατ’ ευθείαν στην κατσαρόλα. Δοκιμάζουμε το αλάτι, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και την κρέμα και ανακατεύουμε. Τη σερβίρουμε πολύ ζεστή, ρίχνοντας, την τελευταία στιγμή, σε κάθε πιάτο λίγο τυρί τριμμένο.
* σημ. Είναι πάντα καλύτερο να χρησιμοποιούμε σπιτικό ζωμό, που εκτός των άλλων, δεν αλλοιώνει τη γεύση του φαγητού.