Share
0 0 0 0

Lamingtons

13/10/2016
Συστατικά

  • 125 γρ. βούτυρο
  • 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη(250 γρ.)
  • ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 1 λοβός βανίλιας
  • 3 αυγά
  • 1 ¾ κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο(250 γρ.)
  • ½ κούπα γάλα(100 γρ.)

Για την επικάλυψη

  • 2 κούπες τριμμένη καρύδα(200 γρ.)
  • ½ κούπα ζάχαρη άχνη(100 γρ.)
  • ¼ κακάο σε σκόνη(80 γρ.)
  • 1 κ.γ. βούτυρο(20 γρ.)
  • ½ κούπα βραστό νερό(200 γρ.)
  • 100 γρ. μαρμελάδα φράουλα
Μέθοδος Εκτέλεσης

Ευχαριστούμε τις καλές μας φίλες ΄Ελενα και Βίκυ Μουρσελά για την υπέροχη συνταγή τους!!!

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160 ° C στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε με το φτερό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Αφαιρούμε τα σποράκια από τον λοβό βανίλιας, τα προσθέτουμε στον κάδο και χτυπάμε.
  • Ρίχνουμε στον κάδο τα αυγά ένα ένα και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά.
  • Αφαιρούμε από το μίξερ, προσθέτουμε το γάλα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ
  • Προσθέτουμε το μείγμα μας σε ένα ταψάκι (25* 35 εκ.), που έχουμε στρώσει μία λαδόκολα, και το απλώνουμε να πάει παντού
  • Το ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά
  • Όταν είναι έτοιμο, το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για 20 λεπτά περίπου
  • Αφαιρούμε το κέικ μας από το ταψάκι και κόβουμε σε κομμάτια.
  • Φτιάχνουμε σε ένα μπολ την επικάλυψή μας ανακατεύοντας την ζάχαρη άχνη, το κακάο, το βούτυρο και το νερό.
  • Για να σερβίρουμε παίρνουμε  ένα κομμάτι, το αλείφουμε με 1 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα, καπακώνουμε με άλλο ένα κομμάτι κέικ, το βουτάμε στο μείγμα με το κακάο και μετά στο μείγμα με την τριμμένη καρύδα.
  • Επαναλαμβάνουμε και για τα υπόλοιπα.

 

Πηγή: akispetretzikis.com