Εύκολη τυρόπιτα

Το καλύτερο πρωινό.

ΥΛΙΚΑ:

πακέτο φύλλο κρούστας
200 ml γάλα
300 γρ. τυρί ένταμ
200 γρ. τυρί γκούντα
100 γρ. έμενταλ
3 μικρά αυγά
1 πρέζα αλάτι
λίγο πιπέρι
100 γρ. βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων
10 κλ. φρέσκο θυμάρι μόνο τα φύλλα του
σουσάμι μαύρο για πασπαλίσμα

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Αλείφουμε ένα ταψί καλά με ελαιόλαδο

Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά.

Απλώνουμε δύο φύλλα στον πάτο, αφού πρώτα τα έχουμε βουτυρώσει καλά.

Στρώνουμε από πάνω ένα- ένα τα φύλλα στο ταψί, τα οποία τα βουτυρώνουμε και τα τσαλακώνουμε, να είναι σαν ζαρωμένα ή σαν πατσαβούρι πριν τα βάλουμε στο ταψί μας. Αυτή τη διαδικασία την κάνουμε με τα μισά φύλλα της συσκευασίας.

Ρίχνουμε τα τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε τη πίτα με τα υπόλοιπα βουτυρωμένα φύλλα τσαλακώνοντάς τα κατά τον ίδιο τρόπο. Ο τρόπος αυτός διευκολύνει τη πίτα να παίρνει αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να φουσκώσει σωστά.

Την χαράζουμε ελαφρά με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά με το σύρμα τα αυγά, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και περιχύνουμε τη πίτα προσεχτικά να πάει ανάμεσα και στα χαραγμένα φύλλα.

Ρίχνουμε και το γάλα να καλύψει όλη την επιφάνεια.

Κουνάμε λίγο να πάει παντού το μείγμα.

Περιμένουμε περίπου 10 λεπτά να απορροφηθεί.

Σκεπάζουμε την πίτα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να ψηθεί και από μέσα.