Τι είναι αυτά τα στρογγυλά πολύχρωμα παιχνιδιάρικα γλυκά;

Πόσες φορές αναρωτηθήκαμε όλοι τι είναι αυτά τα στρογγυλά πολύχρωμα παιχνιδιάρικα γλυκά…

Την απάντηση θα την ανακαλύψουμε στην μπουτίκ mAKaron στην Μπουμπουλίνας 12Β στην Λευκωσία.

Ο λόγος για μια μπουτίκ γαλλικών γλυκών με το όνομα mAKaron.  Σπεσιαλιτέ της μπουτίκ είναι φυσικά μια μόδα για την εποχή, τα μάκαρονς.

Ιστορική αναδρομή

Το μάκαρον είναι ένα γλυκό με βάση την μαρέγκα γίνεται με αυγά, ζάχαρη άχνη, κρυσταλλική ζάχαρη, το αμύγδαλο σε αλεύρι ή σε σκόνη. Το μακαρόν είναι συνήθως γεμισμένο με ganache, butter cream ή μαρμελάδα ανάμεσα σε δύο μπισκότα. Το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη macarone, Μακαρόνε ή Maccherone, η ιταλική μαρέγκα.

Το μάκαρον είναι συνήθως γνωστό ως παραδοσιακό γαλλικό μπισκότο, ωστόσο, τα στοιχεία δείχνουν ότι στην πραγματικότητα προέρχεται από την Ιταλία και εισήχθηκε στη Γαλλία όταν η Catherine de’Medici παντρεύτηκε τον βασιλιά Henry II το 1543. Όταν μετακόμισε στη Γαλλία, πιστεύεται ότι έφερε μαζί της τους μαγείρους και τους αρτοποιούς της και εισήγαγε μια ποικιλία από γλυκά στη γαλλική κουζίνα.

Στις αρχές του 1900 είδαμε τη δημιουργία του σύγχρονου μακαρόν από το Pierre Desfontaines. Ήταν ο σεφ ζαχαροπλαστικής και ιδιοκτήτης του παριζιάνικου καφέ, Ladurée. Αποφάσισε να πάρει δύο macarons και να τα γεμίσει με ganache όπου έγιναν επιτυχία.

Ο νεαρός σεφ αυτής της μπουτίκ, Ανδρέας Κωνσταντίνου, υπόσχεται να σας καταπλήξει με τις εξαιρετικές γεύσεις και την πληθώρα χρωμάτων τα οποία προσφέρει μέσω του μάκαρον. Με εξαιρετικές κριτικές από περιοδικά όπως Time out, Taste και Sunday mail.

 «Για μένα είναι ο καμβάς έκφρασης της δημιουργικότητάς μου και της ζαχαροπλαστικής μου τέχνης. Οι ατελείωτοι συνδυασμοί γεύσεων και χρωμάτων, μου δίνουν την ευκαιρία να ξεδιπλώσω τη φαντασία μου και να δημιουργώ μικρά έργα τέχνης»

Όπως ο ίδιος αναφέρει είναι ο καμβάς της έμπνευσής του.  Επίσης, προσπαθεί συνεχώς να παρουσιάζει νέες γεύσεις που θα καταπλήξουν μικρούς και μεγάλους. Μην διστάσετε να επισκεφθείτε την μπουτίκ και θα μείνετε σίγουρα ενθουσιασμένοι. Βρίσκεται στο κέντρο της Λευκωσίας στην οδό Μπουμπουλίνας 12Β.

Την μεγάλη του αγάπη στη Ζαχαροπλαστική έκτος των άλλων ο Αντρέας Κωνσταντίνου την μοιράζεται ως εκπαιδευτής με τους φοιτητές του στο  KES COLLEGE