Share

Λευκό Trifle με φρούτα του δάσους!

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ

– 1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ΑΛΛΑΤΙΝΗ
– 250 γρ. χυμό από φρούτα του δάσους
– 50 γρ. ζάχαρη
– 12 γρ. ζελατίνη
– 1/2 κιλό φρέσκα φρούτα του δάσους
– 1 ματσάκι φρέσκο δυόσμο

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ

– 300 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα ARLA
– 300 γρ. γιαούρτι πλήρες
– 5 γρ. ζελατίνη
– 100 γρ. ζάχαρη άχνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ TRIFLE

Μουσκεύουμε σε κρύο νερό τη ζελατίνη. Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το 1/3 του χυμού μαζί με τη ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη αποσύρουμε από τη φωτιά. Στραγγίζουμε τα φύλλα ζελατίνης, τα ρίχνουμε μέσα στο χυμό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ και το τοποθετούμε πάνω από παγάκια. Ανακατεύουμε συνεχώς. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε τα φρέσκα φρούτα και τα φύλλα από το δυόσμο. Σε ένα μπολ με κάθετα τοιχώματα στρώνουμε στο κάτω μέρος μπισκότα, αδειάζουμε πάνω από αυτά το ζελέ και καλύπτουμε την επιφάνειά του με μπισκότα. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον, μέχρι να σταθεροποιηθεί το ζελέ.
Για την κρέμα μουσκεύουμε το φύλλο ζελατίνας σε κρύο νερό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα μαζί με την άχνη πολύ καλά. Στραγγίζουμε το φύλλο ζελατίνης και το λιώνουμε σε λίγο ζεστό νερό. Βάζουμε μέσα σε αυτό λίγη από την κρέμα τυριού, ανακατεύουμε και ενσωματώνουμε στο προηγούμενο μείγμα. Προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε απαλά και αδειάζουμε πάνω από τα μπισκότα. Αφήνουμε να κρυώσει.

Πηγή: Γλυκές αλχημείες